产改花果分外香 | ||||
徐州产业工人实训基地技能展示现场侧记 |
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记者 胥明虎 通讯员 于菁 鹿娅 普通的食材经过创意加工烹制,配以别致的装盘、食雕,一道道色、香、味、形俱全的菜肴惊艳亮相。近日,在“创赢未来·奋楫者先”第二届徐州产业工人实训基地技能成果展示上,餐饮行业实训基地的参展厨师以娴熟的技艺和独特的创新思路,亮出各自绝活,展示精湛厨艺。 一进展厅,记者就被一幅栩栩如生、美轮美奂的雕刻作品所吸引——两只小麻雀在树枝上打闹嬉戏,面目和翅膀的羽毛刻画得栩栩如生。这“盘”作品出自徐州技师学院的许鑫老师。许鑫的作品以清新脱俗为特色,用学院派的审美打造现代面塑,他充分运用徐州面塑表情细腻、形态逼真、色彩表现力丰富的三大特点,塑造出一个个活泼生动的人物。 此次技能展示包含热菜、凉菜、雕刻、蛋糕甜点等品类。厨师们赋予普通食材鲜活的生命,凭借色彩、外形以及创新方法,倾力烹饪出一道道色泽亮丽、独具创新的菜品,让人垂涎欲滴、大开眼界、争相拍照。来自百合茗宴的厨师刘永旭告诉记者,通过参加技能培训,自己的烹调技术得到提升,也提高了精品意识,努力把每一道菜品都做到色香味俱全。 据了解,徐州产业工人有220余万人,其中餐饮行业40万人。徐州市餐饮行业协会会长王海燕告诉记者,2021年徐州餐饮行业行业工会在工会干校的指导帮助下,充分发挥工会“大学校”作用,以实现产业工人队伍“有技术会创新”为目标,组织广大职工投身岗位练兵、技术交流等活动,培养了一批知识型、技术型、创新型的高素质人才,一大批厨艺大师、餐饮工匠脱颖而出。他们以精湛技艺成就了餐桌上的高光时刻与美妙风景,生动诠释了新时代的劳动精神、劳模精神和工匠精神。 据徐州市工会干部学校副校长朱东亮介绍,去年以来,干校围绕服务产业工人队伍建设改革和新型技能型人才队伍建设,在线上推出了3300多个免费技能培训视频,10万多人次通过网上报名、网上选课、网上学习实现了技能提高;线下成立了电工电焊、工业绘图、高管人才、无人机操控、智能楼宇与电梯维修等十大产业工业实训基地,3836名一线产业工人参加了免费技能培训。他们当中有的已经加薪晋职,有的成功转岗跳槽。 活动当天,一批“徐州餐饮行业评估等级AAA餐饮名店”“徐州餐饮行业劳动模范”“餐饮行业十大工匠”“最佳关爱员工奖”和“优秀食品安全管理员”等受到表彰。在随后的颁奖典礼上,职工们自编、自导、自演的精彩文艺节目把活动带入高潮。 |
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