我省餐饮业受疫情影响调研结果发布 |
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417家企业一周累计损失达6.08亿元 | ||||
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(记者 陆夏彩君 通讯员 苗剑东)为及时了解本轮疫情对我省餐饮行业影响,研判行业运行形势,为政府支持餐饮业发展提供决策依据, 省餐饮行业协会近期开展了江苏餐饮企业周期性运营情况调查。3月23日,记者从协会了解到,参与调研的417家企业一周累计损失达6.08亿元,预计全省餐饮业3月份累计损失超300亿元。 本次调研共涉及中式正餐企业222家,星级酒店78家,快餐小吃企业72家,火锅企业19家,团餐快餐企业18家,轻食休闲企业8家。其中单店经营占比63.07%,连锁经营企业占比36.93%。疫情发生后,234家餐饮企业正常营业,183家企业已暂停营业。从经营情况看,企业整体到店消费人数呈现明显下滑,97.6%的餐饮企业同期下降超过50%。苏州、连云港、常州、盐城、南京受疫情影响最为严重,经营收入下降超过90%,镇江、无锡、宿迁、扬州等地经营收入下降也超过70%,30.94%的餐饮企业几乎零收入,企业整体营收断崖式下跌。 薛记小马哥龙虾店位于南京市鼓楼区凤凰西街环宇城对面,已经开了10多年。“疫情发生前,每天中午11点到凌晨3点,生意都是红红火火。现在,到店堂食的客人少了,营业额下滑了近五分之四,每个月算上房租、水电费和员工的工资大约要亏损10万元。”这是南京薛记小马哥龙虾餐饮总监薛啟和最近算的一笔账。 和薛啟和一样,大部分餐饮业从业人员对行业发展预期明显信心不足。超过80%的餐饮企业认为短时间内疫情难以结束,线下客流难以短时间内恢复。近7成企业将出现现金流紧张、门店经营困难问题,17.51%的餐饮企业考虑大面积裁员,同时超过80%的餐饮企业取消本年度新开店计划。 据餐饮行业协会会长于学荣介绍,本次调研引起了社会各方的广泛关注,收到了很多关于纾困、促消、自救的建议,主要包括:建议成立江苏餐饮业高质量发展促进中心,实行跨部门联动、协同,统筹餐饮行业纾困解难政策;建议针对餐饮业减免房租,加快退税、减缓税,提供贴息、低息、免押贷款等支持;建议省级政府部门出台餐饮业促进消费指导意见,加强数字餐饮支持力度等;建议餐饮企业积极发展在线下单、无接触配送等餐饮消费新模式,增加线上营收和稳定现金流。 “我每天有半天在鼓楼区疫情防控一线服务,半天在玄武区。”薛啟和没有将宝贵的时间花费在龙虾店的运营上,而是在第一时间当上了疫情防控的志愿者,他认为当务之急是配合社区控制住疫情,后续大家才能尽快恢复正常工作和生活,餐饮企业也才能回归正轨。 |
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