江苏京沪高速公路有限公司胡集收费站自开通以来一直把关爱员工作为打造和谐站区的重要抓手。作为员工生活的重要保障,该站员工食堂以料理特色“三餐”为手段,倾力打造“员工满意食堂”,让员工吃的放心、吃的健康、吃的舒心。 一是料理安全大餐,让员工吃的放心。 从源头入手,建立了食品采购、入库、出库及制作出售全过程的“四项机制”,即“索票索证机制、入库验收机制、出库检查机制、食品留样机制”,有力的保证了食品质量与安全。在饭菜制作出售过程中,重点抓个人卫生、用具卫生、食材卫生和环境卫生四个关键环节,各环节制定了相对应的卫生标准,定期进行检查,保证饭菜制作过程的卫生与安全。通过运行“四项机制”、抓实“四个环节”,切实为员工饮食安全撑起了保护伞。 二是料理营养大餐,让员工吃的健康 按照早餐宜谷类、豆奶类、蔬菜类搭配使用;中餐多食用蛋白质、抗氧化、保持活力等食品;晚餐要早吃、少吃、吃素的原则,合理安排菜谱,注重抗氧化食品豆腐、降脂食品洋葱和抗衰老食品西兰花等食品搭配;粗粮精做,精菜细做,注重荤素相宜、营养均衡;每日供应“四菜一汤”,注重营养成分的多样性,基本做到了一周内饭菜不重样。每月召开伙委会,征求大家对饭菜质量和服务质量的意见和建议,对员工最喜爱吃的饭菜进行排序推荐,对食堂的服务态度、饭菜质量、饭菜花样和卫生状况等四个方面进行测评打分。针对提出的意见和存在的问题,食堂工作人员及时完善和改进。 三是料理精神大餐,让员工吃的舒心 对餐厅进行装饰,在餐厅有选择性地张贴了健康膳食、食品禁忌和早中晚三餐等主题宣传牌;设置了食堂看板和明白墙,对每周菜谱、购物价格、个人消费、月度餐费盈亏情况进行公示,接受员工监督。在餐厅墙上,餐桌上装扮了绿植饰品,让员工在用餐时享受到清新靓丽的美感,感受到家的温馨和家的温暖。小事小节看形象,形象打造看队伍。积极倡导文明就餐、微笑服务。引导员工自觉养成排队就餐、按需用餐、自己回收餐具、爱护餐厅设施和尊重食堂人员等良好习惯。食堂人员以积极的心态,微笑服务每名员工,认真对待每名员工的合理需求,努力为员工做好饭、服好务。文明与微笑的交融,融合了一线员工与食堂人员的感情,拉近了员工之间相互理解的距离。 精神变物质,物质促精神。通过料理安全大餐,规范了食品采购、制作、出售的全过程管理,规避了风险,解决了员工关注的食品质量和用餐安全问题。通过料理营养大餐,让员工吃出了家里味道,凝聚了正能量,提升了队伍士气,为提质增效注入了强劲动力。通过料理精神大餐,为员工创造了一个安全、舒适、文明的用餐环境,体现了管理上的用心,生活上的关心,传递了家的温暖,增强员工的责任感和归属感。
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